快3公式超级精算师.*

zblog 阅读:11 2019-07-21 16:42:22 评论:0

快3公式超级精算师.*

在中国,有一种烹饪方式,颇具争议。

在养生的人眼中,这是自杀式吃法,是对身体健康不负责任...

但在老饕心中,这种吃法能锻造顶级美味,为了这一口,他们甚至生出了“宁减十日寿,以解一日馋”的悲壮情怀。

这种烹饪方式,就是烧烤。

说到烧烤,得提一提这部纪录片:《人生一串》。

在前几天,这档网红节目,播出了第二季。

壹 ǀ 这一口,巴适

重庆,这座全国闻名的魔幻城市,晚上,僵尸出动,寻觅这座城市,最新鲜的脑花。

在重庆人眼中,一份新鲜的脑花,白玉镶红玛瑙,美貌程度,不亚于一件工艺品。

烤脑花,则是重庆人最地道的待客之道。

一个小碗,底部放大葱和洋葱去腥,再铺一层藕片,脑花入碗,撒上各家老板独有的配料...

离火,加上一勺辣椒和葱花,口味野一点的,再加上一勺折耳根(雅号:鱼腥草)。

烤好的脑花,被老板从昏暗的厨房里,运送到食客的桌上。

冒着泡的热油,褪去了脑花原始的粗粝,被众星拱月般放在中间,等待食客的垂青。

没吃过脑花的人,此时还有些矜持和胆小,只观望不动筷...

但架不住重庆好友的劝诱:嘿好吃,你告哈嘛,儿豁你(很好吃,你试下嘛,骗你是你儿子)

脑花初入口腔,表皮微脆,咬一下,肉质香嫩软糯,麻、辣、咸、香,洪水过闸,直冲脑门...

趁着重庆街头带着热浪的晚风,口腔里的辣味还未散去,灌一口冰啤酒...

有人会忍不住,用重庆话,喊上一句:安逸(好爽)

这时你才明白,这些重庆娃崽,为什么对这个城市爱得深沉了。

贰 ǀ 商老三

商老三,是江苏扬州中学的知名人物。

放学时间,等着上晚自习的学生,都涌入他的地盘,寻找慰藉。

商老三给出慰藉的方式,就是烧烤。

在扬州中学,某个班级里,有一则趣事流传已久。

晨会上,班主任点名批评那些在商老三家吃烧烤的学生,眼神凶狠,语气严厉。

晚上,这位班主任,竟坐在商老三家的摊门口,大快朵颐。

商老三有个绝活儿:烤肥大串。

所谓肥大串,就是五花肉。

切丁成串,放在炉子上烤,肥肉在炭火的临幸下,溢出油脂,滋滋作响,洁白的身躯,逐渐变得焦黄可人...

一口咬下去,先冲破酥脆的表面,内里的肥肉在口腔内,一瞬间爆炸,肉香夹杂着烧烤的香味,席卷舌头,快乐无穷。

吃商老三的肥大串,还有人嚼出了鬼畜感:

商老三的烤炉四周,沾满了厚厚的油泥,会劝退不少有洁癖的人,但在吃货看来,这是岁月沉淀下来的风味。

商老三,在扬州中学对面,已营业十三年。

来这里吃烧烤的中年人,大部分都曾是扬州中学的学生。

他们不喜欢坐店里,更喜欢坐在路边,尽管那矮桌子矮凳子弄得人憋屈,但他们也甘之如饴。

因为,人到中年的哥几个,需要从生活的夹缝中逃出来,在扬州中学的对面,撸撸串,话话当年勇。

叁 ǀ 秘径

在西南交通大学峨眉校区,有一家烧烤店,来路实在特别。

要找到它,如果没有熟人带路,得费一番工夫。

你得找对入口,然后循着长长的阶梯,来到一个圆形的拱门前,再往右拐...

爬到半山腰,你才能看见这家店的真面目。

而这条路,外人很少得知,只有这个校区的大学生,才知道。

因此,这家烧烤店也成了他们的根据地。

无论是聚餐、联谊、恋爱、失恋、还是经历意气风发、遭遇打击,他们都喜欢在这里寻找情感发泄口。

能抚慰他们的,是这家的镇店之宝:烤甜五花肉。

冰冻成硬块的五花肉,用机器刮成薄片,放入调料和大量白糖,用手拌匀。

据说,这种不靠谱的搭配,源于店家一次失误:把糖当成了食盐。

正是这个失误,开辟了这家店独特的五花肉烤制法。

冷冻的五花肉遇火后,会互相粘连,需要耐着性子,勤翻勤动...

在大火的助攻下,五花肉慢慢收缩,甜味慢慢浸入肉的肌理,再经过二次加工,光是看看,就让人口舌生津。

一口甜五花肉,配上独有的糯米枸杞煮啤酒,给夜晚的罪恶,添加了些许养生安慰。

肆 l 无名

湖南长沙,某个昏暗的小区里,常年驻扎着一个烧烤摊。

此摊,没有店名,店面构成是极简风:一个烧烤炉、几张可折叠的桌子,塑胶凳子...

甚至生火方式也很简单:直接扛起电扇,就往火上怼...

这个无名烧烤摊,最拿手的是烤蔬菜。

烤韭菜根,是这家的必点菜。

韭菜根,鲜嫩脆辣,用来烧烤,是这家小摊的独特发明。

韭菜根,可不好烤,烤不熟,口感生辣,不入味,烤过了头,又失去了原本的嚼头。

这家小摊,用十多年的经验,完美地掌握着这道烤菜的火候。

这个姑娘,从隔壁社区赶来,就为了吃上几串韭菜根。

为此,她宁愿不顾形象,守着烤炉,烤一串,吃一串。

烤蔬菜,是烧烤江湖里的温水枸杞,能给人一种养身错觉,还能给减肥人士找个借口,用以安抚寡淡了多天的肠胃。

一位女士快乐地说:我才开始减肥,就被拖出来吃宵夜,如果是别家就不去了,这家还是愿意来。

正因为此,即便小摊在路边,车辆来来往往,尾气缭绕,依然有不少人,呼朋唤友而来。

他们之中,有的随便套了件T恤,有的穿着睡衣,有的甚至刚洗的头发还没吹干...

他们急急忙忙套上拖鞋,就在这小摊前,开始了放肆欢愉的夜晚。

这部《人生一串》由B站推出,去年的第一季,在豆瓣上斩获9.0的高分。

第二季于今年的7月播出,现出了3集,豆瓣8.7。

《人生一串》刚开播时,掀起了全民狂欢,大家都奔着“云撸串”而去,现实中吃不到的美味,只能在屏幕里解馋了。

有网友评价:烟火人间的烤串情,路边小摊的酒桌上,不到醉生梦死不散场。

《人生一串》的一些镜头拍摄,让人忍俊不禁。

这位大姐按计算器的指速,简直可以配首鬼畜音乐了。

请注意这位大哥的左手,一直处于屏幕之外,让人有种他在用自拍杆拍vlog的错觉。

结果等镜头拉远了,才发现大哥啥杆都没拿...

还有这一幕,镜头在几位食客无声的笑容间切换,带着神秘的诡异感。

也正是通过这个节目,让我们知道,中国人对烧烤的热爱,已经到了万物皆可烤的地步。

会爆浆的羊眼珠子:

蛋白质极高的蝉蛹:

牛肋条最底下,数量稀少的肥翅:

羊的下三路:羊枪、羊炮、羊腰子:

这些或猎奇,或火辣的场面,正应景了《人生一串》海报上的这句话:致我们,七荤八素的口腹之欲。

《人生一串》充满了江湖气,食物并不精致,铝制盘子,套个塑料袋,就上桌了...

连环境,都让人咋舌,别说小店了,有些烧烤摊,甚至连店面都没有,直接坐在路边就开吃。

但烧烤,不就适合在夜晚,在街边大快朵颐吗?

凡是亮堂的,有点讲究的地方,都不宜吃烧烤。

那感觉,就像穿着香奈儿去劈柴,不仅放不开,还得小心翼翼不弄脏了自己。

因此,你能看到每个人在烧烤摊前,回归了原始的野兽本性。

这哥儿们,手指的开合间,已经撬开了一个生蚝。

这个女孩,不顾形象,往自己嘴里猛塞五花肉,被烫得抬头哈气。

这位食客,撕扯起骨肉来,像一头饿了几天的非洲狮子。

正如纪录片所说:钟情于街头巷尾,市井里弄,只有这个环境才配得上他们想吃出点境界的企图。

宵夜对于中国人,有一种难以割舍的情感。

虽然健康常识教育我们:宵夜是大忌,不仅对保持身材不利,对胃也不利。

但夜晚,总是欲望先行的时刻。

当白天的自制力用完后,我们再也没有额度,去控制夜晚寻食的本能。

因此,在全国各地,才会有这么多夜市,收留一颗颗饥肠辘辘的肠胃。

从南到北,从甜到闲,从重口到清淡,你都能找到合适自己的那一顿。

我们为什么,这么热衷于小摊上的宵夜?

因为当我们坐在简陋的小摊前,撸串喝酒吹牛皮时...

我们不再是焦虑的创业者;不再是为了追赶kpi的工作机器;不再是有职业危机的中年男人;不再是操身操心的妈妈...

我们褪下西装革履,卸下精致的妆容,穿着睡衣,趿着拖鞋,甚至蓬头垢面...

生活中的鸡毛蒜皮,酸甜苦辣,失意沮丧,在这烟熏火燎的热闹中,暂时消失得无影无踪。

这烟熏火燎的热闹,我们中国人称之为:烟火气。

正是这份烟火气,给予了我们笑对生活的底气。

天亮后,夜宵摊点散去,一切嘈杂归于静寂...

我们又恢复了理智和自省,成为在工作和生活中,坚强而隐忍的强人。

但我们知道,无论白天遭遇什么,晚上总有一个地方,可以让你与朋友肆意江湖,也可以与自己把酒言欢。

于我们中国人来说,宵夜是什么?

或许纪录片里的一段话,可以给你答案:它是夜行的人,寻找慰藉的精神港湾。

来源丨乌鸦电影(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)

编辑丨蒋学英返回搜狐,查看更多

 

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